文章简介：水产品“净身”，记者看究竟
根据厦门市生鲜食品管理办法，从前天起，所有贝类水产品都要经过净化，符合标准才能出售。那么，这些水产品是怎么净化的？前天晚上，我们的记者赶赴目前全市仅有的两个贝类水产品净化企业，把水产品净化的过程看了个究竟。
晚上9点多，我们来到翔安区大嶝镇的浯江水产公司，这里已经在开始净化第二天上市的各种贝类水产品了。现场的负责人介绍说，贝类的净化分为几个主要步骤。首先，采购来的贝类要进行外壳的清洗，一些死亡的或是外壳破损的贝类在这里就要进行初步分检。随后，清洗完外壳的贝类由工人送进净化车间，按照产地和种类，在不同的净化池内进行最少6小时以上的净化，然后才能进行包装上市。
市水产集团贝类净化中心和浯江公司是目前我市仅有的两家进行贝类净化生产作业的企业。水产集团贝类净化中心的负责人说，贝类净化的关键在于水质，象我们看到的净化水，不仅是流动的，而且要经过多重的处理。
市水产集团贝类净化中心 黄惠燕：“水我们就是说从相对比较深层的海水，然后抽取以后在海水井里面沉淀过滤，再从海水井抽取到我们大的海水蓄水池里面，再次的沉淀过滤。过滤以后的海水再经过设备的消毒，然后这个洁净的海水来进行贝类的净化。”
针对目前社会上较为关注的净化贝类价格问题，两家企业都表示，之前的价格偏高主要还是因为总量少，成本上升，如今市政府规定非净化贝类水产品不得上市，市场总量必然放大，因此价格也势必会比以前回落。
浯江水产有限公司总经理 宋和福：“整体的来说以前采购数量比较少，成本上比较高，现在大批量上市，其实价钱方面也是差不了多少。以前是差不多（高）20%，现在大批量采购，大批量生产，一些成本都降低下来了，现在差不多（高）10%就够了。”
水产集团方面还透露，目前他们和养殖户之间的合作有两种方式。一种是替养殖户加工净化，收取适当的净化费用；另一种是直接从养殖户手中收购，净化加工完成后再销售给各批发市场和经销商。为了配合政府规章的实施，他们在实施的前3天都将为养殖户免费提供净化加工服务。
责任编辑：JJSKT
