文章简介：GB17988－2000《食具消毒柜安全和卫生要求》
目前，我国企业生产消毒柜采用的标准是GB17988－2000《食具消毒柜安全和卫生要求》，本标准是一个强制性国家标准，生产、销售的每一台、每一种消毒柜必须符合这个标准。
本标准主要规定了消毒柜的电器安全性能要求和物理性能要求。
电器安全方面
1.防触电保护方面主要有以下项目要求：对触及带电部件的防护、工作温度下的漏电电流和电气强度、耐潮湿（漏电电流、电气强度）、机械强度、结构、内部布线、元件、电源连接和外部软线、外部导线用接线端子、接地措施、螺钉和接线、爬电距离和电气间隙、耐热耐燃和耐漏电起痕、防锈；发热对人和环境的影响；输入功率、发热、非正常工作。
2.机械危险方面主要有以下项目要求：稳定性和机械危险，辐射、毒性和类似危险等。
物理性能要求方面
1.电热食具消毒柜消毒温度与消毒时间，臭氧和紫外线食具消毒柜臭氧浓度与消毒时间。
2.标志 消费者在选购消毒柜时除了看它的造型、了解它的功能外，还要注意它的铭牌，了解上面的指标具有什么意义。国家标准规定，消毒柜上的标志必须持久具有如下的内容：额定电压、电源性质的符号、额定输入功率、制造厂或责任销售商的名称、商标或识别标记、器具型号、规格、Ⅱ类结构的符号（一个像“回”字的符号）、消毒柜消毒星级、搁架和抽屉的承载量和消毒柜的容积（可以在说明书上注明）等技术指标和参数。
3.电源性质、额定电压、额定输入功率参数 指消毒柜应配备电源的性质，电压和所配备的电源插座容量，如1000Ｗ（瓦）以下的配备6Ａ（安培）的插座。
4.Ⅱ类结构的符号 表明这是一个具有双重绝缘或加强绝缘保护的电器。具有这个标志的电器是不需要接地保护的，可以看见电器的电源插头只有两极，而没有接地极。如果没有这个??字标志，用户在使用的时候，电器则必须接地，电器使用的电源插头必须提供接地极插头。
5.消毒星级标志 标准规定——一星级电热消毒 柜内的温度应不小于100℃，消毒时间应不小于15分钟。二星级电热消毒 柜内的温度应不小于120℃，消毒时间应不小于15分钟。一星级臭氧消毒 柜内臭氧浓度应不小于20mg／m３，湿度不小于80%，消毒时间应不小于30分钟。
二星级臭氧消毒 柜内臭氧浓度应不小于40mg／m３，湿度不小于80%，消毒时间应不小于60分钟。
一星级消毒柜的消毒效果是对大肠杆菌杀灭率应不小于99.9％，对金黄色葡萄球菌杀灭率应不小于99.9%;二星级消毒柜其消毒除以上效果外，对乙型肝炎表面抗原(ＨＢｓＡｇ)的破坏效果实验应呈阴性反应。一星级、二星级消毒柜对自然菌杀灭率应大于90％，消毒后致病菌不得检出。
6.搁架和抽屉的承载量和消毒柜的容积 此标志是告诉用户如何安装消毒柜，消毒柜盛放的食具的重量不要超过这个标示值，否则消毒柜会发生坍塌等危险。
责任编辑：JJSKT
